1028. 기쁨

 

빵이 오븐에서 막 벗어났을 때, 빵이 가장 매력적인 순간

 

빵이 오븐에서 구워지는 시간은 짧아요. 반죽하고 숙성하는 시간에 비하면 1/10도 안 되지요. 손에 밀가루 덕지덕지 붙여 조물딱 거리는 반죽 시간도 좋고 숙성을 기다리는 시간도 명상의 시간처럼 즐기고 있습니다. 그렇지만 무엇보다도 오븐에서 빵이 부풀어 오르는 순간이 가장 좋습니다. 이 순간을 기쁘게 보기 위해 지난 몇 시간을 보냈으니까요. 재료를 섞고 반죽하고 기다리는 과정이 제대로 되었다는 것을 보여주는 시간입니다. 레시피대로 하면 제대로 나오는 것을 알지만 이번에는 이걸 바꿔보고 또 다음에는 저것을 바꾸면 어떨까 상상하며 시도해 보고 생각대로 나오는지 확인하는 시간입니다. 생각대로 나오면 생각대로 나와서 좋고, 생각대로 되지 않으면 어 무엇이 잘못되었지 무엇을 바꿔야 할까 생각하며 다음을 계획하는 재미가 있습니다.